絕對不是日式中華拉麵，人家是中國蘭州用手拉的麵。

從櫃檯看進去廚房，可以看見師傅真的用手拉麵糰，一根根粗細均勻的麵條，就這樣甩阿甩變出來，孩子去看覺得奇妙！人家販賣的是一手真功夫!

是細麵, spaghetti 那種圓柱細麵

牛肉麵的牛肉部位，是台灣人說的牛腱(Beef Shank)，有筋無肥肉，女生最愛。

 

帶皮帶骨帶筋，湯頭就是中國式的那種清淡、低油清燉高湯。減重者可以安心地吃個1/2碗，體重不會增加。

大塊豪邁的牛筋，中國人真的是大器! 桃媽狂吞膠原蛋白，開心。

再說一次：這家湯頭很清，比較像我們台灣的清燉牛肉麵，想吃紅燒牛肉麵的可能會失望。

傳統作法，麵團桿平後捲起、繞圈再壓扁。

咬下去有層次感，煎餅的油和餅本身的油都剛剛好。讚!

調味和蔥花的份量也是恰到好處。深獲蔥油餅控桃爸好評。

店址在大中華旁，Sweet Hut那頭的商場。

地址：2180 Pleasant Hill Road B10-B11 Duluth, GA 30096
電話：（770）685-1633